mercoledì 29 febbraio 2012
domenica 26 febbraio 2012
FRIGGITELLI IN PADELLA
Ingredienti per 2 persone
400 gr di peperoni friggitelli (o friarielli)
Olio evo q.b.
2 spicchi d'aglio in camicia
origano q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione
Lavare i friggitelli, sgocciolarli ed asciugarli, eliminare il picciolo e incidere la parte alta a metà con un coltello. Versare in una padella l'olio, aggiungere i friggitelli, cuocerli a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme. Continuare la cottura finchè non diventano scuri.
Una volta pronti metteteli in una zuppiera con carta da cucina che assorba l'olio, quindi salateli e cospargeteli di origano.
400 gr di peperoni friggitelli (o friarielli)
Olio evo q.b.
2 spicchi d'aglio in camicia
origano q.b.
Sale fino q.b.
Preparazione
Lavare i friggitelli, sgocciolarli ed asciugarli, eliminare il picciolo e incidere la parte alta a metà con un coltello. Versare in una padella l'olio, aggiungere i friggitelli, cuocerli a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per ottenere una doratura uniforme. Continuare la cottura finchè non diventano scuri.
Una volta pronti metteteli in una zuppiera con carta da cucina che assorba l'olio, quindi salateli e cospargeteli di origano.
venerdì 24 febbraio 2012
IL PANCOTTO
Mia madre, quando eravamo ancora ad Aquilonia prendeva del pane preparato in casa, di grano duro e cotto nel forno a legna del Paese.
Ingredienti per il pancotto all’olio (dosi per 4 persone) 200 g. di pane raffermo
- 6 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 o più spicchi di aglio
- sale q.b.
- Peperoncino, in polvere o a pezzettini q.b.
Preparazione
Versate in abbondante acqua salata bollente, l’aglio tagliato a fette sottili, 3 cucchiai di olio, e la salsa di pomodoro.
Unite al brodo il pane tagliato a pezzi, e fate bollire per circa mezzora.
Al momento di servire unite il rimanente olio, e spolverate di peperoncino.
BUON APPETITO
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