Rigatoni e Peperoni rossi e gialli

Ingredienti

Rigatoni

Olio evo

Peperoni rossi e gialli

Peperoncino piccante

Formaggio (parmigiano, padano o pecorino)

Preparazione

Tagliare i peperoni a fettine (julienne) e buttateli in padella dove avrete già fatto scaldare l'olio evo con il peperoncino piccante. Quando i rigatoni saranno cotti al dente scolateli e versateli in padella dove li farete saltare. Dopo averli impiattati spolverate i rigatoni con abbondante formaggio.

Spaghetti delicati con Trota e Finocchio

Ingredienti:

1. Spaghetti
2. Olio evo
3. Aglio, 1
4. Peperoncino, un po'
5. Finocchio (1 x 2 porzioni)
6. Trota salmonata (100 g. x 2 porzioni)
7. Prezzemolo
8. Sale q.b.

Preparazione:

Fate cuocere per 5 minuti i finocchi tagliati a fettine molto sottili in acqua salata quindi toglieteli facendo attenzione a conservare l'acqua nella quale cuocerete gli spaghetti.

In padella con olio evo e uno spicchio d'aglio schiacciato e un po' di peperoncino cuocete la trota che avrete tagliato a pezzetti dopo averle tolto la pelle.

Quando gli spaghetti saranno cotti gettateli in padella e cospargeteli con il prezzemolo tagliato grossolanamente. Buon appetito

Spaghetti rustici

Ingredienti:

1. Spaghetti
2. Olio evo
3. Aglio
4. Peperoncino piccante
5. Pomodori secchi sott'olio
6. Capperi di Pantelleria
7. Pangrattato

PREPARAZIONE:

Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata fate tostare il pangrattato e quando sarà ben dorato mettetelo da parte. Nella stessa padella fate la salsa con olio evo, aglio (io lo metto a pezzettini, ma può andare anche lo spicchio schiacciato) capperi e pomodori secchi sgocciolati e tagliati a pezzettini. Quando gli spaghetti sono cotti scolateli e buttateli in padella e aggiungete il pangrattato che avete tostato precedentemente. Buon appetito.