Cotolette di mortadella

Ingredienti: 1 pezzo di mortadella, uova, farina e pangrattato.
Preparazione:
Si taglia a fette un po' spesse la mortadella, circa 1 cm, si passa nella farina, nell'uovo , e quindi nel pangrattato.
Si frigge in olio ben caldo, e quando è diventata bella dorata, si mette su di una carta assorbente da cucina per farle perdere l'olio in eccesso.
Si può accompagnare con un contorno di verdure a piacere, io consiglio patate lessate, tagliate a rondelle e condite con aglio olio e peperoncino.
Consiglio di gustare la cotoletta con un buon vino rosso, magari un Nero d'Avola.
Buon appetito.

ZITI AL FORNO CON MELANZANE E MOZZARELLA

Tanto per vostra informazione quando le ha preparate l'amica Annamaria ne ho mangiate 4 (quattro) piatti; lei però aveva aggiunto la mortadella di Bologna.
Non dico altro.

http://www.ideericette.it/ricetta-ziti-al-forno-con-melanzane-e-mozzarella/

Mezzi ziti alla catalogna

http://cucina.corriere.it/ricette/puglia-e-basilicata/106/mezzi-ziti-catalogna_243d27c6-1af6-11df-af4a-00144f02aabe.shtml

Questa mi sembra proprio molto interessante per  i vegetariani 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• • 350 g di mezzi ziti
• • 700 g di catalogna
• • 2 spicchi di aglio
• • 5 pomodori maturi
• • 30 g di pecorino grattugiato
• • olio extravergine di oliva
• • sale
• • pepe

PREPARAZIONE

Mondate e lavate la catalogna, poi spezzettatela grossolanamente e mettetela in una pentola con abbondante acqua fredda; portate a ebollizione, salate l’acqua e lessate per 10 minuti.
Nel frattempo sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Scaldate in una capace padella 4 cucchiai di olio, unitevi l’aglio, sbucciato e tritato, e quando quest’ultimo assume un bel colore dorato, unitevi i pomodori, facendoli cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace. Aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Rompete la pasta in tre parti, unitela nella pentola con la catalogna e fatela lessare; scolate tutto quando gli ziti sono ancora al dente, versate nella pentola con il pomodoro, aggiungete il pecorino, fate saltare brevemente a fuoco vivace, distribuite nei piatti individuali e servite subito.

Fegatelli di maiale con la rete

E' un piatto tipico della cucina laziale, oggi lo proverò.
Buon appetito.

http://www.vinilazio.org/Ricette%20del%20Lazio/Ricette%20fegatelli%20di%20maiale%20con%20la%20rete.htm

PENNE ALLA PAESANA

Ricetta presentata su RAI1 da Federica De Denaro il 17/3/2011

Ingredienti: penne, aglio, cipolla, olio evo, sale, polpa di pomodoro, pesto alla genovese e panna da cucina.

                    

Preparazione: preparare il sugo con olio, aglio, cipolla (io aggiungerei un po' di peperoncino piccante) e polpa di pomodoro e quando il pomodoro sarà cotto aggiungere il pesto e la panna e mantecare.

Quando le penne saranno cotte unirle al sugo e girare bene per amalgamare a dovere. Buon appetito!

INSALATA DI ARANCE ALLA SICILIANA

Per rendere onore ai 1000 Garibaldini vi segnalo la ricetta di un piatto che certamente i nostri eroi hanno consumato spesso dopo lo sbarco a Calatafimi:
 http://ricette.giallozafferano.it/Insalata-di-arance.html

POLLO ALLE MELE

Oggi mangerò il pollo cotto seguendo la ricetta sottostante e poi  vi esprimerò il mio giudizio.
Il cuoco non sarò io.
http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/215380/pollo-alle-mele.html