Aprire la pentola con cautela
Non correte, facendovi prendere dalla fretta o dall'entusiasmo. La pentola a pressione deve essere aperta con un po' di cautela. Prima dell'apertura, girate il livello della fiamma al minimo e aspettate una manciata di secondi. Mentre alzate il coperchio con l'aiuto di un canovaccio, fate uscire il vapore gradualmente e fate attenzione ad eventuali spruzzi d'acqua calda.
Ultimo "check"
Assaggiate il vostro risotto per controllare la cottura (non deve necessariamente essere ben cotto, va bene anche al dente). Se non vi sembra ancora pronto, potete passarlo in una padella per uno o due minuti. Per i principianti, sappiate che il brodo deve essersi ridotto. In ogni caso, date qualche giro con il mestolo, aggiungendo ancora del burro o altri eventuali ingredienti come le spezie.
Servire
Servire il risotto caldo, con una spolverata di Parmigiano Reggiano. Visto che il tempo della cottura non è particolarmente lungo, potete cogliere l'opportunità per curare un po' il servizio (oppure potete tranquillamente prendervi una pausa sul divano).