PIEDINO DI MAIALE CON FAGIOLI

PIEDINO DI MAIALE CON FAGIOLI

Se avete paura del colesterolo state alla larga, ma se volete godervi la vita vi consiglio di gustarvi questo piatto; credetemi, ne vale la pena anche gustarlo da soli come ho fatto io.

Ingredienti:
1 Piedino di maiale
1 carota
1 pezzo di sedano
1/2 scatola di fagioli borlotti
2 foglie di alloro alimentare
1/2 scatola di polpa di pomodoro
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
olio evo, sale, peperoncino q.b

PREPARAZIONE

Tagliate in due il piedino e mettetelo nella pentola a pressione con acqua salata, la carota e il pezzo di sedano. Fate cuocere per 45' a fuoco bassissimo dopo che la pentola ha fischiato. Dopo che avrete fatto cuocere il piedino dovete disossarlo e farlo a pezzetti (vedi foto). In una padella mettete olio, aglio tagliato a fettine sottilissime, peperoncino e fate imbiondire l'aglio. Quando l'aglio sarà pronto aggiungete la polpa e il concentrato di pomodoro e dopo qualche minuto aggiungete i fagioli con il liquido della scatoletta, le due foglie di alloro e aggiustate di sale. A questo punto aggiungete i pezzetti di piedino e lasciate cuocere per circa 10'.
Assaggiate per verificare la giusta cottura e poi versate il contenuto della padella nel piatto; mi raccomando di non fare come i cowboy perché la padella scotta.

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LEG OF PORK WITH BEANS


If you are afraid of cholesterol stay away, but if you want to enjoy the life I suggest you enjoy this dish, believe me, it's worth it even taste it yourself like I did.

Ingredients:
1 leg of pork
1 carrot
1 piece of celery
1/2 box of beans
2 bay leaf food
1/2 tin of chopped tomatoes
2 teaspoons tomato paste
extra virgin olive oil, salt, pepper q.b

PREPARATION

Cut into two foot and put it in a pressure cooker with salt water, the carrot and the piece of celery. Cook for 45 'low fire after the pot has blown the whistle. After you have cooked the leg and make you disossarlo into small pieces (see photo). In a pan put oil, garlic cut into thin slices, red pepper and let brown the garlic. When the garlic is cooked, add the meat and the tomato paste and after a few minutes, add the beans with the liquid from the box, the two bay leaves and salt. At this point add the pieces of leg and cook for about 10 '.
Try to verify the correct cooking, then pour the contents of the pan into the pot, I highly recommend you do not like cowboys because the pan is hot.