UN PAIO DI PESTI PER L'ESTATE
PESTO DI PEPERONI
Bastano 200 g di peperoni arrosto, meglio se spellati, mandorle tostate, uno spicchio d'aglio, timo fresco e feta. Frullate tutti gli ingredienti e aggiungete l'olio filo per ottenere una consistenza più cremosa. Ottimo per condire una pasta, ma anche da accompagnamento a un formaggio stagionato.
PESTO SICILIANO
Per condire i fusilli (o altri formati) quello siciliano è un pesto delicato e rinfrescante. Nasce a Trapani, la ricetta è secolare e, oltre al basilico fresco, prevede altri ingredienti locali: mandorle, pomodori e pecorino
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