Tagliatelle di Farro fatte in casa ai funghi

In questo caso la cuoca è Vanda, mia moglie che mi ha dettato la ricetta valida x due persone:

200 g. di farina di farro, la trovate anche al supermercato, 1 uovo intero, 1 pizzico di sale, acqua tiepida q.b. (si consiglia di usare un po' di farina di grano 00 per evitare che le pappar- delle si attacchino tra loro).

Consiglio di usare funghi surgelati, ce ne sono di ottimi in commercio, da trifolare con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo. Quando sarete a metà cottura aggiungete due o tre cucchiai di polpa di pomodoro e aggiustate di sale. Buon appetito!