Focaccia con cipolle: la Ricetta semplice, economica, squisita!

Di Simona Mirto ultimo aggiornamento 7 Apr 20

La Focaccia con cipolle (Pizza con cipolle) è un lievitato salato facile ed economico, una delle tante varianti della versione classica ; in questo caso farcita con le cipolle crude tagliate a fettine olio extravergine e granelli di sale che in cottura si ammorbidiscono diventando tenere, caramellate e dolci al morso; amalgamandosi perfettamente con la base morbida e i bordi croccanti!  una bontà da leccarsi i baffi!

Per la preparazione potete scegliere le cipolle che preferite! va benissimo le bianche, le dorate, un misto che avete a disposizione! Per l’impasto ho scelto la mia base collaudata facilissima! ormai amatissima e rifatta da chiunque in tantissime versioni! Il tempo di aspettare che lieviti, stenderla in taglia e subito potete condirla e infine infornare!  Il risultato vi lascerà piacevolmente sorpresi! una Focaccia con le cipolle strepitosa! Per niente pesante e che piacerà anche a chi di solito non piacciono le cipolle! provare per credere!Perfetta come salva cena, per un pic nic, una gita fuori porta, da trasportare in ufficio; anche i bambini adoreranno la pizza con le cipolle!

Preparazione	Cottura	Totale
5 minuti	25 minuti	30 minuti

INGREDIENTI

Quantità per 1 classica teglia da forno

300 gr di farina manitoba + un pò per le pieghe (potete sostituire con farina 0, 00 o di farro bianco) 200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con farro bianco oppure tutta manitoba) 365 gr di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di lievito di birra secco – 8 gr di lievito di birra fresco (oppure 100 gr di lievito madre raddoppiando i tempi di lievitazione) 1/2 cucchiaino di zucchero 11 gr di sale olio extravergine per condire sale grosso oppure in fiocchi 400 gr di cipolle bianche (oppure dorate oppure un misto)

PROCEDIMENTO

Come fare la Focaccia con cipolle

Prima di tutto seguite il procedimento passo passo per l’impasto nell’articolo FOCACCIA

Gli ingredienti sono identici, rispettate i tempi di lievitazione, pieghe e stendete in teglia come indicato.

Poi tagliate le cipolle a fettine sottili adagiatele man mano sulla focaccia fino a coprire tutta la superficie

Poi aggiungete un filo d’olio abbondante del sale in fiocchi o granelli.

Lasciate lievitare ancora 3 quarti d’ora circa in  luogo asciutto e temperato.

Infine cuocete in forno statico a 200° nella parte bassa del forno al contatto con il fondo per circa 10 minuti. Poi abbassate a 180° e ultimate la cottura nella parte media per ancora 15 minuti circa, se a fine cottura è ancora pallida, azionate il grill e fate rosolare per 5 minuti!

Ecco pronta la Focaccia con le cipolle!

Potete conservarla a temperatura ambiente per 2 giorni. Meglio se sigillata in una pellicola!